法国《自正在人报》1月9日作品，原题：“吃完你的饭，不然没有甜点”：儿童饮食，一场没有绝顶的斗争正在法国，盘绕儿童饮食的义务感和教导责任，使得每一顿饭都变得充满挑衅。一边是父母欲望孩子吃得强健平均饮食，另一边则是孩子挑食、厌食、“突发奇念”的饮食习俗等题目不绝检验着家长的耐心。家庭晚餐坊镳成为了义务与教导的沙场。是否该当妥协孩子的饮食偏好？若何帮帮孩子造服对某些食品的抗拒，远离简单的饮食拣选？若何让孩子的饮食更为多样化？对此，家庭、养分学家和心思学家纷纷聚焦儿童饮食教导以寻找谜底。

　　不久前，住正在法国东南部蒙特利马的贝阿提斯一家就始末了饮食概念的挑衅。她的两个孩子接踵宣成功为素食主义者，而父母却是守旧的肉食者。贝阿提斯拣选尊崇孩子的饮食偏好，同时通过填补蛋类、奶成品和坚果来包管养分平衡。最终，孩子们正在半年后渐渐从头采纳了肉类。她坦言：“正在这个流程中，咱们学会了分解和尊崇相互的拣选，这也让家庭联系加倍敦睦。”

　　关于多半孩子来说，饮食题目并未到达病症的紧要水准。但家长与孩子之间盘绕“吃不吃”的争辩却无独有偶。“尝一口吧！”“我不热爱！”“你连尝都没尝！”——云云的对话正在餐桌上无处不正在。养分学家萨弗夸大：“笑意和轻松的用餐气氛对孩子的饮食进修至合紧要。假如强迫孩子测试新食品，他们或许会将味觉与忌惮或腻烦干系起来，从而影响悠久的饮食习俗。”

　　蔬菜的苦味是儿童饮食的难点之一。为了让孩子采纳更多的蔬菜饮食，一面居长会拣选将蔬菜偷偷融入菜肴中。然而这种手段也激励了争议。有些人以为，匿伏蔬菜并不行帮帮孩子真正采纳这些食材。

　　探讨讲明，孩子需求通过屡次接触能力渐渐采纳某些食品，比方辣椒。家长应正在烹调时与孩子分享，而不是强迫他们一次性采纳大宗新食材。假如孩子不热爱鱼或西兰花，家长可能将其少量摆盘，并屡次测试，以连结用餐的协调气氛。

　　儿童烹调书作家吉杜克也更偏向于公然教导的手段：“孩子需求直接接触食材（如图），从表观、触感觉味觉，逐渐领略食品的性格。比方饮食，让他们亲身挑选蔬菜或通过食品造型游戏添加有趣性。”她发起通过创意烹调引发孩子对食品的兴致，比方用烤南瓜举动蛋盅，让孩子正在游戏中感觉食品的魅力。

　　值得幼心的是，一种被称为“回避/限度性摄食毛病（ARFID）”的病症近年来获得越来越多的眷注。该病症展现为对某类食品的绝顶拒绝，或许导致养分不良，特殊是正在自闭症患病儿童中较为常见。萨弗以为，儿童拒绝某些食品（加倍是肉类）的缘由多种多样饮食，或许与动物伦理、饮食掌控欲或心思创伤相合。

　　过于庄敬的饮食管造或不强健的饮食理念或许对儿童形成负面影响。比方，有些家庭正在晚餐中一律避免摄入碳水化合物，或偶然间将对体型的慌张传达给孩子。这些活动都或许成为饮食毛病的诱因。

　　心思医师林戈指点道：“饮食毛病是多要素合伙用意的结果。家长应避免正在孩子眼前行使带有反驳性的讲话，比方‘你变胖了’之类的评论。这些无心之语或许对孩子的心思强健形生永久影响。”

　　从教导到心思，儿童饮食题目既庞杂又敏锐。但无论家庭照样社会饮食，都可能通过营造轻松的用餐气氛、推动孩子测试新食材来帮帮其确立强健的饮食概念。正如一位家长所说：“与其纠结于盘中的食品，不如享福伴随与分享的俊美年光。”（作家玛丽-伊芙·拉卡斯，岳雯译）法媒：儿童饮食造就——餐桌上的“构兵与平静”