春意渐浓，黄河口畔再飘鲜香。2 月 18 日，正在东营市工贸易联结会、东营市海洋兴盛和渔业局的指挥下，由东营市绿色餐饮商会、东营市精品旅游鼓动会饮食、东营市烹调餐饮饭铺协会、东营市旅游饭铺协会联结主办的首届东营菜饱吹推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节正在东营宾馆正式启幕。

　　本次行动以 “品鲜黄河口，寻味东营菜” 为重心，以 “东营菜与东营文明调解” 为主线饮食，聚焦东营文明与地方菜系的深度调解，正在延续开凌梭烹调竞技古板的本原上，通过跨区域餐饮企业联动、革新菜品映现、行业阅历共享等方式，为地方菜系兴盛注入全新生机。

　　本届行动吸引东营、济南、潍坊、淄博、滨州五地36家餐饮企业参加，500余位从业者齐聚一堂。行动现场共流露72道特性菜品，涵盖酸汤花胶煮开凌梭、梭鱼抱蛋、鲜荠菜炖开凌梭、高贵开凌梭、开凌梭菜饼子、蒜爆开凌梭、清蒸开凌梭野菜团、开凌梭鱼狮子头、黄河口春鲜蒸开凌梭饮食、开凌梭两吃、酱椒咸肉蒸开凌梭、江湖尖椒开凌梭等，古板与革新兼具的烹调作品。

　　个中，黄椒酱蒸开凌梭通过引入海南风韵调料，奇妙调解南朔风韵特性；山芹苗拌开凌梭以野菜幽香均衡鱼脂，表示春季食材的主意感；老卤豆腐炖开凌梭则通过陈年卤汁与河鲜的搭配，凸显本土饮食文明黑幕。

　　中国烹调行家、东营市烹调协会黄河口饮食文明研讨会主任、国度餐饮业一级评委魏正涛正在致辞中呈现：“近年来，咱们深远发现了黄河口饮食文明的内在，将古板的烹调本事与新颖的饮食理念相纠合，推出了一系列拥有地方特性的美食好菜。所以，本日的互换行动，旨正在搭筑一个彼此进修的平台，杀青地域间的疏通互换，分享获胜阅历，配合搜索兴盛地方菜的新思绪。”

　　正在菜品映现合键，行动革新采用企业自立推介形式。正在东营市绿色餐饮商会菜品研发垂问、村长家的疙瘩汤·东营菜厨务总监牛金光主理下，各餐饮企业代表依序举办菜品批注，从食材采取、工艺厘革、文明表达等维度说明菜品革新思绪。

　　历程中，牛金光对参赛作品的多元化呈现承认：“从蒸炖到凉拌，从古板技法到跨界调解，群多表示了惊人的造造力。比方梭鱼酱的发酵工艺，既保存了古法精华，又通过尺度化分娩让风韵更安定，葱烧开凌梭，既保存古板风韵又擢升出品安定性，这种技艺浸淀恰是地方菜走向宇宙墟市的基石。这是地方菜走向宇宙的合节一步。”

　　行动尾声，百余位餐饮从业者配合品鉴72道特性菜品，伸开深度互换。现场以“开凌梭革新菜”为重心，厨师们盘绕烹调技法饮食、风韵调解、文明传承等话题激烈筹商，正在“扬长避短”中碰撞出行业升级的火花。

　　牛金光正在说话中慨叹道：“本年咱们不光‘以菜会友’饮食，更迈出了品牌化的合节一步。咱们安置将这种盛开式互换常态化，与群多一齐，配合饱舞东营菜从‘单点革新’迈向‘生态共筑’。”

　　行动结尾，一盘盘热气腾腾的开凌梭菜肴被端上展台，香气四溢中，欢声笑语与美食香气交叉，勾画出一幅“舌尖上的东营”鲜活图景。正如一位东营嘉宾笑言：“本年不光吃到了新滋味，更吃出了东营菜的‘底气’！”

　　这场春日里的美食盛宴，不光是一次味蕾的狂欢，更成为东营菜持续进取兴盛的要紧里程碑。来年，黄河口的鲜香故事，必将续写新篇。返回搜狐，查看更多饮食以厨艺会友以食传情——东营菜春季调换行为再掀美食革新海潮