即日，一条“大伯长久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的消息登上热搜。消息里描画，一位69岁男人因长久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部闪现红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食要紧为谷类食品，谷类搜罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的要紧因素，占40%~70%。除此以表，谷类食品还含有

　　、脂肪等，是我国住民最经济的能量起源。同时，谷类食品也是B族维生素，搜罗维生素B1、维生素B2和烟酸的主要起源。

　　长久不吃主食导致身体糜烂，要紧是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在大局为烟酰胺。烟酸正在人体内可介入物质和能量

　　，以及卵白质的转化，可爱惜血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，加多葡萄糖的操纵并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病舒徐，常有先驱症状，如体重减轻、疲惫乏力、纪念力差、当心力不鸠合等。跟着病情希望，患者可闪现较楷模的症状，即皮炎、

　　烟酸通常存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，所以长久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民炊事指南（2022）》中数据讲明，2015—2017年谷类食品对我国住民炊事烟酸功劳率凌驾了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的要紧起源。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　普通景况下，要是食品起源丰裕，食物多样化，无偏食风俗、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。消息报道中的大伯除了不吃谷类食品，或许再有其他饮食组织方面的题目，长久云云才导致烟酸缺乏。

　　要连结身体强健，平均饮食必不成少。每天摄入的食品应包罗谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分歧，唯有搭配食用材干满意人体逐日对

　　的需求。谷类食品是人体所需能量的要紧起源，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含

　　和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，容易导致某些养分素摄入亏欠，长此以往就会患少少疾病。比如，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血虚，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食哀求饮食中碳水化合物含量额表低主食、卵白质含量适中、脂肪含量额表高，这种饮食举措可能火速低落体重，额皮毛符一面人群对低体重的哀求。不过主食，生酮饮食会惹起少少副用意，短期副用意搜罗恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，长久副用意搜罗肾结石、便秘、痛风、儿童成长打击、骨质松散等。所以，专家肯定要当心测验。要是有减重需求，最好商榷专业大夫。辟谣为矫健就不吃主食了？幼心会拔苗帮长