国宝画中心简牍｜寰宇粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天主食。我国地大物博，出现了瑰丽足够的“食文明”，活着界限造内深受迎接。寰宇粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”主食，一齐剖析汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简主食，是解密汉代生涯万象的材料。甘肃简牍博物馆清理研讨部主任肖从礼先容，从汉简记录来看，汉代西北人的饮食机合和摩登人相像，士卒及住户把面、米等主食做出“款式”，再配以菜蔬，间或食用肉类。主食物种足够，有糜子、精米、粟米、大麦、青稞等。

　　该简记录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食，这里的蔬菜品种相对没那么足够。

　　从汉简记实来看，当时紧要食用的肉类蕴涵牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等主食，烹饪体例足够，乃至依然拥有肉脯、腊肉、肉酱的加工步骤。

　　汉代不但珍惜农业设立，况且其农业依然生长到较高秤谌。农业坐蓐离不开水，开渠引水是汉代农业行径中主要的一项劳作。为了使这一水利工程十全十美1XBET，汉代召集能笨拙匠特意修筑这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业技艺繁华的区域，公多拥有足够的通渠引水履历。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业坐蓐体例，需求与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合。通过汉简可能看出，当时的耕具划分特别精致，如起土的臿和耒、锄草翻地的锄、犁，耙梳主食、聚拢农作物的齿等均有记录主食。

　　“代田法”对犁需求极大，为了担保耕具的充塞行使，汉代有一批特意从事铁犁修筑和补葺的工匠，即“犁工”1XBET。官府还会对犁的完损状况实行备案。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人内心有着出格的重量。一粥一饭当思来之不易，愿咱们能永远谨记一碗饭、一粒米中的劳苦。

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