正在浙江嘉兴马家浜食物幼镇，墟市禁锢职员换上工装走进荷美尔肉成品车间，随着先生傅学看配料表、查坐褥线流程。这个被称为“食物太平大学城”的实训基地，不光是长三角区域食物禁锢革新的最新试验田，也将成为跨行业企业之间的交换互鉴平台。

　　目前，首批12家实训核心已加入运营，涵盖拉拢利华、当代缘酒业、益海嘉里、三只松鼠等着名企业。遵循沪苏浙皖墟市禁锢部分最新计划，到2026岁终，云云的实训基地将增至40家以上，笼盖长三角食物全家当链。禁锢职员不光要学规则圭表，还要正在确实坐褥线上左右坚果炒货的水分驾御、肉成品杀菌温度监测、白酒发酵工艺等适用才干。

　　杭州市更始推出的“五实”教学形式颇具代表性。正在模仿车间的实景教学中，学员要应对“顿然断电导致杀菌终止”等突发景遇，通过现场管理、复盘评估的无缺流程，教育实战才略。目前全市已正在肉成品、茶叶等5大范围设立实训点，规划年内启动长三角拉拢实训项目。

　　“这些基地像行业‘会客堂’。”浙江省墟市禁锢局相干担任人先容，做酱油的厨国食物与做糕点的知味观曾正在杭州基地交换防腐身手食品，乳成品企业与烘焙企业商量冷链物流体验，区别食物行业企业之间能更好地探究坐褥本事。

　　遵循征战计划，每个实训核心需装备圭表化测验室食品、全流程可视化产线、危机模仿场景三大硬件，并开荒特点课程，对帮推区域食物太平禁锢一体化向更深方针拓展拥有主要旨趣。食品长三角修成首批12家“食物太平大学城”