饮食文明是中汉文明的苛重构成局部，拥有丰饶的符号代价饮食，承载着深重的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特点菜肴各具魅力，呈现了中华饮食文明的广博精粹。中华饮食文明拥有留存史书追思、承载民族心情、彰显文明自尊的代价意蕴，要巩固中华饮食文明护卫、传承和革新，坚强文明自尊，巩固文明认同。

　　中国地区开阔，因为地舆境况和天色条目分别，各地对食材的挑选和烹调式样各有特征。北方严寒干燥，生产幼麦，面食不妨供应较多热量，帮帮人们御寒，以是北方人多可爱吃饺子、面条、馒一级，烹调式样以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来巩固菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调式样多为蒸、炒、煮，菜品寻觅原汁原味。西部草原广袤，畜牧业振作，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源丰饶，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒百般海鲜见长。

　　中国史书积厚流光，分表史书工夫的饮食也各具特点。早正在原始社会工夫，人们用火烤熟食品，食品原因苛重以搜罗和打猎为主。跟着农业坐蓐的崭露，人们滥觞种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调伎俩被成立出来，酒也滥觞崭露，宴饮文明渐渐振作起来。人们愈发留意菜品的搭配和烹饪技艺，寻觅色香味俱全。唐代宫廷菜肴以灵巧和奇特的烹调技艺而出名；宋代，素食成为时尚的饮食挑选；清代，满族的饮食习性给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的往来相易交融而成长，崭露了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族群多都宠爱的美食。

　　呈现思思见解。中华守旧文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也呈现正在饮食文明中。儒家器重“食不厌精，脍不厌细”，寻觅饮食的灵巧与协和，呈现了对礼节和文明的推崇。道家看法“道法天然”，正在饮食上寻觅适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大仁慈为怀，倡始素食。

　　呈现代价见解。中国人从来看法“民以食为天”，以为饮食是基础存在需求，高出对人的主体性的看法；将饮食行动家庭集结和社交的苛重闭键，高出对家庭和人际干系的器重；夸大“食以安为先”，对食品的安闲、卫生和养分尤为器重；器重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、防守疾病等功效；考究饮食适应骨气蜕变，譬喻立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　呈现德行典型。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已变成一套美满编造，其实质席卷入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿礼貌，要等客人或长者先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不单呈现了餐桌上的礼节文雅，还折射出个其它德行教养以及中华民族尊老孝亲的守旧良习。正在饮食活动方面，倡始减削粮食，对美食“浅尝辄止”“不行尽用”，呈现出中华民族勤俭减削、辩驳滥用的良习。

　　留住史书追思。中华饮食文明经历数千年的成长，是各民族长久往来相易交融的结晶。各民族饮食文明相易互动，督促了民族交融，巩固了中华民族的凝集力和向心力。

　　▲7月9日，事情职员正在宁夏银川怀远夜市修造特点饮品。各地旅客正在夜市品味丰饶多样的美食，感想银川的饮食文明和烟火气味。   新华社记者 毛竹 摄

　　促进文明认同。认同既是一个心绪领域，又是一种心灵呈现。中华饮食文明蕴藏着丰饶的文明符号和标志事理，如“蛋”标志性命的延续，“面”标志龟龄，“鱼”是“余”的谐音、标志饶富等。这些文明符号和标志事理丰饶了中华饮食文明的内在，承载着浓密的心情饮食，呈现了中华民族对夸姣糊口的寻觅和醉心。

　　彰显文明自尊。传承中华饮食文明，是安稳文明根底、彰显文明自尊的苛重式样。要维系新颖饮食需求，鞭策中华饮食文明成立性转化、革新性成长，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明行动映现国度情景的苛重咭片，深化饮食文明相易。

　　高出代价引颈。中华饮食文明蕴涵仁、义、礼、恭饮食、爱、和等见解，呈现出中华民族的代价寻觅。这些见解与社会主义中心代价观相契合，是代价见解从表面样式向糊口样式转化的的确化、情景化、糊口化表达。

　　巩固顶层策画。出台联系策略，美满饮食类非遗护卫轨造，扶帮提拔守旧美食修造武艺传承人，扶帮守旧饮食文明家产成长。美满联系执法律例，巩固对中华饮食文明的护卫。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县实行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾家产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。   新华社记者 季春鹏 摄

　　做好传播熏陶。要巩固家庭熏陶，父母和长者可能向年青一代讲授烹调技艺和饮食礼节，让青年一代正在糊口中传承中华饮食文明。巩固学校熏陶，通过联系课程或实习勾当，让学生了然中华饮食文明的史书和内在。巩固社会熏陶，普遍愚弄电视、互联网等媒体平台，修造推出与中华饮食文明联系的节目，填充节宗旨专业性和吸引力，进步大多认知度。

　　鞭策革新成长。文明革新是正在文明传承的根底上，通过对守旧文明元素的从头组合、成长或者引入新的文明元素，出现新的文明表达局面、符号、事理的流程。中华饮食文明正在传承和成长中走向革新，组成了一个可一连成长的文明生态编造。要引入新颖烹调技艺和理念，开荒既有守旧特点又蕴涵新颖元素的新菜品，源源不竭地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，告终家产化成长，巩固与其他国度和区域的饮食文明相易团结，不竭进步中华饮食文明的出名度、影响力。中华饮食文明的价格与传承