目今，中国经济流露光复向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的涌现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增加8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比增加21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，依旧餐厅门前等位的长龙饮食，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起阳间烟火气的灵巧写照，照射出住户消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度起色蜕变委《闭于光复和夸大消费的设施》，显然提出“夸大餐饮任职消费。主张强健餐饮消费、破坏餐饮糜掷，赞成各地举办美食节，打造特点美食街区，发展餐饮促消费行为”。这剖明餐饮任职消费曾经成为我国夸大内需的紧要出力点，紧急须要进一步施展消费对经济起色的本原性效力，不竭加强高质地起色的长久动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的中心范畴。“民以食为天”深切响应“食”是人类糊口与起色的根基需求。伴跟着经济与社会起色，餐饮曾经从餍足根基温饱转向探索更高存在质地，多样化与性情化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧蜕变。住户收入上升从需求端为鼓舞餐饮消费供给了有力维持，餐饮业起色从提供端为鼓舞餐饮消费供给了有用牵引饮食，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围宏壮、消费潜力可观的范畴。餐饮不光是最终消费的紧要构成局限，还可能通过资产链对闭系资产施展鼓舞效应，通过餐饮需求周围扩张与布局优化进一步鼓舞投资增加，从多途径多维度为有用激起经济生机供给“动力源”。

　　更好地餍足餐饮消费需求，是改正黎民存在秤谌、普及黎民存在质地的紧要途径。比如，公多餐饮需求强劲是目前餐饮商场火爆的紧要推力，这是由于高性价比、物美价廉的公多餐饮也许较好方单合老子民的餐饮需求，为广漠老子民供给愈加便捷畅速的存在办法。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多状况下餐饮需求与社会往还需求彼此交叉，细分裂的消费商场以及多元化的消费场景可能更好地餍足社会往还需求，从而提拔消费者的体验感和速笑感。

　　餐饮业是楷模的劳动群集型资产，也许吸纳较多劳动力就业，看待稳固社会就业拥有紧要效力。餐饮的稳固就业效力不光范围于办理社会稳固题目，并且有利于办理经济增加题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳增加。由此可见，餐饮是闭联国计民生的紧法子域，一方面与餍足黎民日益增加的美丽存在须要精细联系，一方面与激起经济增加动能和激起经济生机密弗成分。

　　目今，我国正正在顽强推行夸大内需计谋，加快构修新起色式样。餐饮消费是我国充实隔释内需潜力的紧要维持点之一。何如更有用地夸大餐饮消费值得思索。第一，以餐饮商场细分裂起色更好地对接商场需求，精准掌管分歧区域、分歧人群的消费需求特色，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过显露的商场定位餍足消费者看待极致性价比、邃密体验感、绿色与强健饮食等分歧方面的需求。第二，以餐饮业革新起色发掘需求潜力。应用当代化讯息技能赋能餐饮业形式革新与场景革新，鼓舞提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。寻求餐饮消费与文明、旅游、会展等交融革新起色，拓荒更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三，从资产链视角启程优化餐饮起色形式，鼓舞种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等枢纽之间的毗连配合饮食，通过提拔供应链与资产链当代化秤谌，普及效力，下降本钱，保护安详。第四，以当局有用诱导为激起餐饮消费需求供给有力赞成，赞成企业打造拥有特点的餐饮品牌，起色拥有引颈效应的特点美食街区饮食，慰勉餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业起色。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式当代化起色切磋院高级切磋员、天津市中国特点社会主义表面编造切磋中央切磋员）饮食【光泽时评】餐饮燃起阳间烟火气