嘉禾县，位于湖南省郴州市西南部，是一个全省面积最幼、人丁密度最大的县饮食。很久以后，嘉禾以多样古板美食，俘获多数世间味蕾，不但让浩繁美食家发出“宇宙吃正在广州，湖南吃正在嘉禾”称誉，更被央视信息称赞为湘菜的“天花板”。

　　嘉禾美食为何会得回央视信息的称赞和美食家的青睐呢？谜底即是子姜血鸭、血灌肠、过年肉、水煮肉、凌云豆腐、全猪宴饮食、灯盏糍粑等，一道道独具嘉禾特征的美食。发愤好客的嘉禾人，他们用平淡的食材，匠心烹造成舌尖适口，他们把平居的饮食，演绎成一种美食文明，把嘉禾美食的精华阐明得浓墨重彩。

　　嘉禾县，古时被称作“禾仓堡”，是始皇南征时的屯粮之地，又有“天降嘉禾，神农教耕”之传说，这里物华天宝饮食，是中国农耕文明的发祥地。

　　农耕文明的长远滋补、相对封锁的地舆境遇，不但生长了嘉禾仗义、豪爽、好客的民俗，也传承下嘉禾怨声载道的饮食习惯。

　　“鲜香热辣、大疾朵颐、英气干云”饮食，是嘉禾饮食习俗的首要特点。嘉禾人还考究要吃得“满口”，真正使己方“大疾朵颐”。“大块肉”是嘉禾饮食给人最深入的印象饮食。“油豆腐焖过年肉”是嘉禾春节餐桌上的主菜，过年肉每块大凡都有三、五两重，满满一大碗只盛得十来块。

　　嘉禾人既“大块吃肉”，又“大口饮酒”。嘉禾农户酒有糯米水酒、拖缸酒、倒缸酒等酿造酒，有米烧酒、红薯烧酒等蒸馏酒。

　　正在嘉禾再有早酒文明。嘉禾人喝早酒犹如广东人喝早茶，早茶不是纯粹吃茶，茶点琳琅满目，早酒也相似，猪脑夹心肉汤、血灌肠、幼肠猪肝、煎豆腐、幼炒牛肉配上一壶甜水酒，云云鲜香嫩辣的一桌早餐，称作“嘉禾早酒”。

　　过去，辛苦了一早的农人，都邑炒一两盘菜、温一壶老酒，消乏暖胃，开启一天的生涯。久而久之，正在嘉禾这种喝早酒的习俗就传承了下来。早酒是嘉禾人的一种特有生涯格式，更是嘉禾人热中好客笑观向上的真正写照。

　　嘉禾县主动创响“好歌好水·好客嘉禾”旅游气象，将嘉禾美食与神农教耕文明、嘉禾古板文明相集合，给与美食文明内在，让吃美食与品文明共怡情。捉住旅游六因素中“吃”是第一位这个症结，正在打造嘉禾旅游传布时重心传布推介嘉禾美食，让嘉禾美食成为吸引边疆搭客来嘉禾息闲体验游的靓丽手刺，致力打造“泡温泉、赏民歌、吃美食”特征文旅品牌。

　　嘉禾县大肆奉行“食材基地”摆设工程，进一步做大富硒财富，加疾摆设绿色、生态、环保餐饮原辅质料基地，摆设“食材商场”，重心声援一批企业修树嘉禾菜原料、辅料、调料临盆加工基地和“食材商场”，诱导嘉禾美食财富和农业亲昵集合，重心打造富硒三味辣椒、蔬菜、油茶种植基地，生猪和蛋鸡蛋鸭养殖基地，活水鱼水产养殖基地，为嘉禾餐饮企业供应无公害的食材。

　　嘉禾餐饮业的成长无疑带活了本地种养殖财富，近年来嘉禾生猪、无公害蔬菜、表酥里嫩的嘉禾豆腐、以“香、辣、甜”知名的三味辣椒等农产物先后走出嘉禾，端上长沙和粤港澳大湾区的餐桌。

　　目前，嘉禾县已修有14个优质食材种养基地，带头1.6万多农家就业增收，告终优质蔬菜4幼时供港、8幼时上桌，搭上湘菜名县的成长疾车道，嘉禾的优质食材已全体融入大湾区美食圈。

　　本年8月30日，宇宙首档“村厨”大旨村落文明美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站正在嘉禾县进行饮食，“好歌好水，好客嘉禾”的适口大放异彩。

　　9月3日，告终“灯盏糍粑自正在”的巴黎奥运冠军的刘焕华，再次把郴州名幼吃嘉禾灯盏糍粑带火全网。

　　嘉禾美食越来越“香”，据不统所有计，仅嘉禾县城就有餐馆400多家，年招待200万至300万人次，告终产值2.5亿元。这个湖南面积最幼的县正打造着最具地方特征的美食物牌。

　　这背后更是嘉禾县多年如一日的致力与奋进。2022年嘉禾县正式启动湖南美食之乡摆设，接踵出台了《嘉禾县加疾摆设湖南美食之乡行径计划》《嘉禾县加疾摆设湖南美食之乡若干步伐》《深刻促进“四个定位”深化行径“摆设湖南美食之乡”处事计划》等一系列策略性文献，对嘉禾餐饮美食行业的高质地成长供应了策略声援。

　　打造地方特征美食物牌，不但或许提拔本地餐饮业的竞赛力，还或许煽动本地旅游业的成长，加强地方文明的宣扬力和影响力。

　　嘉禾县大肆推介灯盏糍粑、米豆腐、酥油茶等特征幼吃饮食，做优“一桌嘉禾饭”。打造一批“嘉肴·家味”品牌气象店，创响“吃正在嘉禾·回抵家中”美食物牌。

　　同时按期举办农人丰收节、旅游节、食博会等举止，发展十大食材基地、二十学名菜、五十家网红名店评选举止，激动嘉禾美食走出去，放大美食文明影响力。

　　从一箪食一瓢饮饮食，到一个县域财富，嘉禾黎民将“炒出”更好的滋味，让闪闪发光的铸都嘉禾香飘天下。（邓和明）嘉禾美食吃出饮食湘菜好味路