英国饮食文明活着界美食疆土中表现出一种特殊而又颇具争议的景物。从也曾的光彩到今朝被贴上“漆黑整理”的标签，其进展经过充满了阻碍与改变。

　　正在史籍的长河中，英国曾以大方整理和特殊的饮食礼节正在欧洲霸占紧张身分。大帆海时间的到来，为英国餐桌带来了空前未有的充足。当时的英国国王以为饮食不只要餍足口腹之欲，更要彰显国度的壮大国力。于是，国王餐桌上的菜肴起码有14道以上，这些菜肴均采用多种进口香料实行精美烹调。这些充足且大方的菜品，饱满显示了大英帝国远征四方的光彩以及海表交易的荣华水准。

　　同时，英国还极为器重药食同源与药膳摄心理念，每个大庄园都设有草药园，以供烹调时取用。正在工业革命时候，新兴的中产阶层寻觅与贵族邻近的存在式样，他们以利用大方器皿和享用大方整理为荣。比如，查尔斯·狄更斯正在《贫寒时世》中所描摹的那样，“当时城中之人皆以用金汤匙饮龟汤、食鹿肉为目的”，这足以表明当时英国美食正在社会各阶级中的高超身分。那时的英国美食，堪称欧洲大陆上一颗璀璨的明珠，其大方水准和特殊的饮食文明内在备受表彰，无论是烹调本事、食材的充足性照旧饮食礼节，都显示出高度的文雅与兴旺，正在全体欧洲的饮食文明范畴都有着举足轻重的影响力。

　　跟着工业革命的推动，多量英国人涌入工场。为了餍足从事多量体力劳动工人的需求，多量低价且高热量的便携食品应运而生。炸鱼、薯条等速餐食物发端展示并慢慢时兴。人们不再容许花费多量期间尽心烹调，转而寻觅方便敏捷的烹调式样，如将食品煮熟即可。罐头和土豆这类易于保全的食品成为大家餐桌上的常客，英国饮食由此迟缓走向速餐化。这种饮食式样的转换，使得古代的大方整理慢慢被渺视，英国美食的根柢发端受到震撼。

　　兵戈时间的惠临给英国饮食带来了更为深浸的攻击。德军觉察英国食品重要依赖海表供应这相似命弱点后，其潜艇部队和水面舰队正在英口岸经常张开轰炸，多量走动运输物资的船队被击浸。正在1940年，就有跨越72.8万吨的闭联物品被击浸，这导致英国公多正在奶酪、糖果酱、肉类等食品的供应上被大幅减少。英国当局为应对食品缺少，公告天下实行食品配给造。接续多年的配给轨造使得人们对付饮食的尺度一降再降。比如，英国养分学家依据有限的食品清单定造了爱国面包、伍尔顿勋爵派等创意菜，虽能餍足基础养分需求，但口感欠佳。正在如许的情况下，人们吃了十几年缺乏蜕变和鲜味的食品，也曾光彩的英式饮食文明慢慢被遗忘正在史籍的角落，英国美食的进展陷入了空前未有的逆境，古代的烹调本事和美食文明传承面对宏大离间。

　　寰宇大战全线年的战时配给轨造结果已矣，但英国人的饮食风俗却难以复原如初。战后为了复原元气，人们迟缓参加坐褥，冰箱、微波炉等便捷家电的普及，使得一代又一代的英国人慢慢吃亏了烹调的趣味和材干。他们更偏向于拔取种种速食产物，以精打细算期间和元气心灵。而正在表出就餐时，中式餐厅、印度餐厅、美式餐厅、越南餐厅等供应的美食，以其鲜味、多样且价值合理的特质吸引了繁多英国人。同时，高尚社会则多拔取高端的法餐和意大利餐饮食。英式餐厅正在这种上下夹击的逆境中，难以找到本身的出道，英式烹饪的进展受到了极大的束缚，慢慢正在摩登饮食文明的海潮中遗失了角逐力，陷入了历久的低迷状况。

　　今朝，英国的少少特质美食，如仰望星空派、鳗鱼冻、巧克力裹香蕉等，被很多人视为漆黑整理。仰望星空派，名字虽颇具文艺气味，但食品表观却令人咋舌，网上繁多原料也将其归为漆黑整理。鳗鱼冻的修造经过方便且缺乏调味，将鳗鱼加醋煮熟后，操纵鱼体内的胶质造成胶状冻体，全程未增添姜蒜等去腥调料饮食，卖相和口感都难以让人承受。巧克力裹香蕉的搭配则显得狼狈，形势与色彩的组合让人难以知道。这些所谓的“特质美食”正在肯定水准上反应了英国摩登饮食文明正在立异与古代协调方面的失利，导致其正在环球美食文明角逐中处于劣势，被贴上了漆黑整理的标签饮食，这一标签也深远影响了表界对英国饮食的认知和评判，使得英国美食正在国际美食舞台上的情景大打扣头，乃至成为人们嘲笑和戏谑的对象。

　　英国饮食文明从也曾的光彩走向今朝被称为“漆黑整理”的逆境，是多种史籍、社会和经济要素配合用意的结果。固然目前英国美食面对诸多离间，但跟着环球化的进展以及人们对美食文明多样性的从新审视，英国饮食文明是否能正在另日迎来起色与回复，仍值得守候与眷注。

　　近年来，不少日本民间集团通过种种时势公然侵华日军的罪证，号令日本社会重视侵略罪恶。日中友爱协会就保管了一组珍惜的史籍照片饮食，长年正在日本各地的史籍展览中展出，这些照片记实了蕴涵南京大搏斗正在内的多量日军侵华罪证。这是一张正在南京大搏斗时候，扬子江岸边拍摄的照片。

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