3 月 10 日，江苏省商场监禁局召开音讯揭晓会，转达2021年度全省食物安定监视抽检总体状况及2022年度事情调整。2021年度，全省食物安定评判性抽检及格率到达99.22%，显示食物安定整个情景褂讪向好。召回下架不足格食物，核查处理竣事率到达100%。全省共查处抽检不足格的食物安定违法案件1.9万件，召回舍弃不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、特别医学用处配方食物食品、婴幼儿配方食物、特别炊事食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类大伙寻常消费重心食物及格率遍及较高，折柳为99.86%、99.90%食品、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有便利食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、屯子和州里等区域抽检不足格率较高，折柳为5.17%、4.00%和2.32%。个中，景点不足格食物紧要为糕点和餐饮食物；州里不足格食物紧要为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；屯子不足格食物紧要为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物分娩、食物流畅和餐饮合头的抽检及格率折柳为98.48%、97.71%和95.04%食品。分娩合头中紧要为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流畅合头中，农贸商场、收集平台和菜商场等场面抽检不足格率较高。个中，农贸商场抽样食物不足格题目紧要为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；收集平台抽样食物不足格题目紧要为炒货食物及坚果成品中的质地目标（过氧化值）不适宜食物安寰宇家规范；菜商场不足格题目紧要为食用农产物兽药残留不适宜食物安寰宇家规范食品。餐饮合头抽检不足格率最高的场面为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目紧要为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质地不达标。此类题目发觉比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质地目题目目，紧要为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、便利食物食品、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，紧要为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标食品。按不足格产物的分娩日期季度漫衍统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四时度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及合系成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。个中1XBET，较为杰出的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物应用的节减以及蛋鸡所有禁用抗菌药物方法的饱动食品，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来接连节减。

　　四是超界限、超限量应用食物增加剂1XBET。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超界限、超限量应用食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占发觉题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对大伙消费量大的米面油、肉蛋奶等重心食物，以及端午、中秋、国庆等重心时段，大型农贸商场、大型商超、大型餐饮单元等重心区域，以及校园和校园周边、养老机构等重心人群，通过抽检赶早发觉食物中有毒无益物质，保证大伙饮食安定。加强食物抽检结果明白和应用的针对性。深化食物抽检监测数据明白和欺骗，举行差异方面、差异角度、差异宗旨的数据明白，实时转达各合系监禁部分，变成监禁协力。同时，还将加强食物抽检宗旨推行的时效性。按季度铺排、逐月饱动，平衡发展食物安定抽检监测事情，进一步擢升食物抽检监测事情的科学性、有用性。

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