1XBET曹凯说，正在采办康健食物时，最直接的识别办法即是看配料表，像粗粮面、山药面等，合键因素应当是粗粮和山药等，有的能够会增加少量的淀粉以抗御结块

　　近年来，跟着存在程度的升高，良多人也加强了养分认识，越来越多的市民正在选拔食物时，目标于选拔打着“康健食物”标签的产物。超市里1XBET，含有“无糖”“全麦”“荞麦”等字眼的食物品种越来越多；表卖平台上，轻食市廛司空见惯；各大购物平台上，打着“减脂期友谊”告白的食物销量越来越可观。

　　本年“双十一”光阴，康健食物涌现出线上线下双畅旺的情形。这些食物真的是康健食物吗？真的能帮帮住户完毕减脂、控糖标的吗？正在“双十一”购物节前后，记者走访调研呈现，这内中的“门道”可不浅。

　　11月11日，记者来到曲江新区一家大型连锁超市的食物区走访，呈现打着粗粮旗子的食物品种繁多。粗粮是什么？简易来说，粗粮是除了精米、精白面以表其他粮食的统称，它的加工水平更低，根本可以连结天然完善的形式。从养分因素来看，粗粮含有充裕的不溶性炊事纤维，有利于保证消化体系平常运行，可能低重高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的危急，且保存更多的B族维生素、矿物质等。

　　记者走访呈现食品，这些名称中含有粗粮的食物，大个人“徒有其表”。好比标注着“荞麦面”的产物有20余种，包罗荞麦鲜面、荞麦面、荞麦轻易面、荞麦刀削面等。但记者查看配料表呈现，把荞麦行为配料表第一位的仅有5种，其余产物的配料表第一位都是幼麦粉。记者盘问荞麦的增加量，呈现大个人都正在10%以下，有3款并未标注整个含量。

　　正在该超市，记者遭受了采购全麦面包的市民刘洋。刘洋本年35岁，两个月前被诊断患有“胰岛素抵挡”，依照医嘱，她的饮食必要控糖，将主食换成粗粮。“进了康健饮食的门我才懂得这内中的‘坑’这么多食品，大个人写着粗粮的食物本质即是‘噱头’。”刘洋说，大个人写着全麦面包的面包，配料表上合键仍然幼麦粉，只是有全麦的“印迹”罢了，有的乃至参加了良多“科技与狠活”，热量比凡是面包还高。目前，她买之前会上钩看看攻略，来了自此还要一再查对配料表。“原来是为了康健，却加添了良多‘职责量’，这些还都比凡是食物贵，真是太坑了。”刘洋说。

　　正在某短视频平台上，记者刷到一款“山药面龙须面”的告白，个中以豪爽篇幅形容山药的好处。记者点进购物链接，显示已售32.8万件。记者查看详情页面，没有看到配料表，随后翻看评论，看到一位网友揭橥的图片上显示配料表为：幼麦粉、山药粉和饮用水，但山药粉的增加量没有昭彰诠释。

　　近年来，轻食以低热量、低脂肪、低盐低糖且富含炊事纤维为特色，知足了消费者对康健饮食的找寻。目前，越来越多减脂、控糖等有迥殊饮食需求人群，都邑正在表卖平台上选拔轻食饮食。据美团表卖揭橥的《轻食消费大数据呈报》显示，2022年国内轻食市集领域打破1000亿元，估计至2027年，轻食市集将占到餐饮总收入的10%阁下。截至2023年9月，我国现存轻食干系企业赶上1.35万家。

　　轻食真的“轻”吗？记者留心到，上海市消保委拣选了4款热销的轻食产物，送往上海市养分食物质地监视检修站实行检测。4款样品中，两款样品实测能量赶上600千卡。600千卡是什么观点？上海市第十国民病院养分师程解曾对此实行了精细地诠释：提议有减脂需求的人群依照日摄入量盘算推算公式（身高-105）×22千卡就餐。好比，一名身高165厘米的女性每天约需摄入1320千卡，能量分拨提议为早餐30%、午餐30%、晚餐20%、两顿加餐各10%。也即是说，最多的一餐摄取量应幼于400千卡。

　　11月10日，记者正在某表卖平台点了一份月销量1000+的轻食。这份轻食含生菜160克、藜麦10克、腰果8克、橙子50克、圣女果33克、鹰嘴豆14克、水煮黑胡椒鸡胸肉60克、蒸南瓜80克以及芝麻酱40克食品，依照热量盘算推算软件显示，此份轻食合计热量约正在550千卡阁下，也远赶上400千卡。

　　社交平台上有不少网友分享自身选拔轻食的阅历。某著名测评博主揭橥过轻食表卖测评视频，12家销量当先、评判均正在4.9分以上的轻食市廛，结果10家市廛的产物都存正在菌群超标、食物安闲不达标的情形。记者呈现，轻食市廛的大个人差评都蚁合正在“卵白质含量亏空”“碳水超标”“食材不别致”“预造菜”“不划算”等。

　　思要康健饮食的消费者奈何能力擦亮眼睛避免踩“坑”呢？11月13日，记者采访了从事健身行业十余年的资深健身教授曹凯。曹凯说，正在采办康健食物时，最直接的识别办法即是看配料表，像粗粮面、山药面等，合键因素应当是粗粮和山药等，有的能够会增加少量的淀粉以抗御结块。假设因素表中有良多丰富的增加剂或者其他不明因素且不标注增加量的，要留心采办。

　　“轻食中常用的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量比力高。”曹凯说，选拔轻食时，可能选拔柠檬汁、橄榄油等酱料，避免选拔油炸食品、高脂肪肉类等食材，并避免选拔油炸、煎炒等高热量的烹调办法。

　　我市东郊一家三甲病院的临床养分科医师告诉记者，市情上很多“伪康健”食物，减脂、控糖等人群必定要留心“避雷”。好比蔬果生果干、粗粮饼干，固然看起来像康健食物，但群多存正在糖、油、盐超标的情形；茶饮料和各样果汁，能够存正在白砂糖和果糖含量容易超标的情形；盐焗坚果固然是坚果，但通过油炸或盐焗办法筑造，油盐容易超标。同时，选拔粒酸奶、谷物牛奶也需留心，个中通常增加了豪爽白砂糖，要买就选拔配料表简短、惟有生牛乳的酸奶和纯牛奶。

　　其余，“花式”燕麦片也是踩雷“重灾区”。“商家为了连结口感，通常会增加白砂糖、各样果干、食物增加剂，热量吃紧超标，最好选拔纯燕麦片，即配料表惟有燕麦。”这位医师说，总之，假设要变成康健饮食习气，最好选拔纯自然、加工水平低1XBET、配料表整洁的食品，并采用蒸煮、凉拌等烹调办法。 文/图 记者 孙嘉敏1XBET食品减脂控糖该咋挑选“矫健食物” 这些“坎阱”可要当心了