（村庄行·看复兴）科技帮力绿色食物 江西崇义南酸枣“雄壮变身”远销海表（村庄行·看复兴）科技帮力绿色食物 江西崇义南酸枣“雄壮变身”远销海表

　　中新网江西崇义10月22日电(程慧萍 李韵涵)“咱们与南昌大学食物学院合营，得胜优选培养超群个品德好、产量高的南酸枣种类，策划效益获取了明显升高。”江西省崇义县绿之蓝林业有限公司董事长何利人显露，幼幼酸枣就如此成了本地的“致富果”。

　　走进赣州市崇义县扬眉镇，道边在在可见掉落的南酸枣。行为发展于南方深山老林里的野果，南酸枣果肉的酸涩感曾劝退了不少人，以致于它们已经只是野兽们饱腹的果实。现而今，已经难以入口的南酸枣已酿成鲜味的绿色食物走进千家万户。

　　据剖析，本地企业充沛应用丰裕的南酸枣树资源，正在齐云山山脚实行南酸枣糕产物坐褥，酸枣从树上采摘下来运输到工场加工只须要几个幼时，不但从泉源上就确保了产物的新颖度，还鼓动了本地经济生长。

　　而今，南酸枣糕以其酸甜韧滑的特殊口感和自然绿色康健的品德，深受消费者怜爱，并得胜远销海表里20多个国度和区域。

　　“咱们可能看到一颗颗南酸枣从分拣、洗刷到去皮、去核再到最终辞别出洁净如玉的果肉，并通过身手照料酿成明后剔透的南酸枣果浆，低温烘干使果浆成型，末了包装酿成了咱们所能吃到的南酸枣糕。”江西齐云山食物有限公司身手质地处置部司理凌华山先容，南酸枣糕坐褥的每一个闭节都实行了厉厉把闭。

　　“南酸枣糕这个产物群多吃了几十年，永远唯有这一个产物，品种较量简单，咱们思蜕化如此的情状，让南酸枣的产物品种尤其丰裕。”出于如此的初心，南昌大学食物学院“梅园之家”团队做了巨额根基筹议食品，并获得主动功能。目前，团队掌管人陈军已指导该团队正在此研发出一系列南酸枣凝胶、软糖、饮料等新产物。

　　有目共见食品，南酸枣果肉的养分价格丰裕、用处多多，但却不明了南酸枣的枣皮和枣核同样蕴藏着名贵的价格。正在打好“服法”组合拳的根基上，怎么充沛应用南酸枣，成了南昌大学“梅园之家”团队一个新课题。

　　据悉，南酸枣的酸度较高，它的枣皮几十年都不会朽败，不行实行简陋填埋，而且其枣皮多酚含量高，假若简陋把它丢掉，是一种很大的资源浪掷。遵循这种情状，南昌大学食物学院“梅园之家”团队主动与企业疏通合营，得胜将枣皮饲料化，正在杀青了枣皮应用的同时又保卫了生态情况。

　　南酸枣的枣核又大又圆，占整颗果子的一大部门，如此大的部位无法应用实正在太惋惜。南昌大学食物学院王允圃教化把筹议的眼光投向了南酸枣核的燃料化，过程一再尝试，最终得胜研发出了南酸枣核生物油等，得胜杀青科技改进推进绿色生长。(完)

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