克日，一条“大伯历久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的音讯登上热搜。音讯里描绘，一位69岁须眉因历久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部闪现红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食重要为谷类食品，谷类搜罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的重要因素，占40%~70%。除此以表，

　　同时，谷类食品也是B族维生素，搜罗维生素B1、维生素B2和烟酸的紧急出处。

　　历久不吃主食导致身体糜烂，重假若由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在格式为烟酰胺。烟酸正在人体内可插手物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可庇护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，增补葡萄糖的诈欺并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　此病起病慢慢，常有先驱症状，如体重减轻、委靡乏力、追念力差、留心力不荟萃等主食。跟着病情起色，患者可闪现较榜样的症状，即皮炎、腹泻主食、痴呆。

　　烟酸普通存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，所以历久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户炊事指南（2022）》中数据讲明，2015—2017年谷类食品对我国住户炊事烟酸功绩率越过了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的重要出处。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　借使食品出处丰盛，食物多样化，无偏食民俗、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。

　　音讯报道中的大伯除了不吃谷类食品，或许再有其他饮食机合方面的题目，历久如斯才导致烟酸缺乏。

　　这些食品含有的养分因素分别，唯有搭配食用材干知足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的重要出处，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺

　　。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央浼饮食中碳水化合物含量额表低主食、卵白质含量适中、脂肪含量额表高，这种饮食要领可能迅疾消浸体重，额表适宜局部人群对低体重的央浼。

　　不过，生酮饮食会惹起少许副效力，短期副效力搜罗恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，历久副效力搜罗肾结石、便秘、

　　、儿童滋长窒息、骨质松散等。所以主食，大师肯定要仔细测试。借使有减重需求，最好商讨专业大夫。为健壮就不吃主食了？幼心会拔苗滋长