长久不吃主食大概导致烟酸缺乏，从而激励糙皮病或赖皮病，产生皮肤糜烂、红斑等症状。

　　03《中国住户炊事指南(2022)》提倡维持饮食平均，包含谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等食品。

　　04然而主食，生酮饮食请求碳水化合物含量很是低、卵白质含量适中、脂肪含量很是高，并不适宜中国人的养分需求特性。

　　05专家提倡，如有减重或其他需求，可商量专业养分医师，而非盲目跟风网上矫健饮食法。

　　今天，一条“大伯长久不吃主食 全身多处皮肤糜烂”的词条登上热搜。音信里描摹，一位69岁须眉，长久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部产生红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥的情形。

　　为什么不吃主食会导致这么紧张后果？网上大作的以低碳水、高脂肪为主的“生酮饮食减肥法”是否可取？湖南省胸科病院养分科主任主食、副主任技师张胜康为空阔市民供给一份科学饮食法，帮帮大多矫健饮食。

　　张胜康先容，主食紧要为谷类食品，谷类包含大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等，淀粉是谷类食品的紧要因素，占40~70%，除此除表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是中国住户能量最经济的起源；同时，谷类食品也是炊事B族维生素，包含维生素B1、维生素B2和烟酸的紧急起源。

　　“须眉长久不吃主食导致身体糜烂，紧如果由于缺乏了烟酸起源。”张胜康呈现，烟酸是一种水溶性维生素，又称为维生素B3、尼克酸、抗赖皮病因子，正在人体内为烟酰胺主食。烟酸正在人体内可列入物质和能量代谢，列入卵白质的转化，爱惜血汗管，组成葡萄糖耐量因子，加添葡萄糖的应用并促使葡萄糖转化为脂肪。烟酸缺乏可惹起全身性疾病，成为糙皮病或赖皮病。此病起病迟缓，常有先驱症状，如体重减轻、委顿乏力、回忆力差、细心力不聚合等。跟着病情发扬，可产生较表率的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸广博存正在于食品中，谷类中的烟酸80~90%存正在于种皮中，故长久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户炊事指南（2022）》中数据表白，2015-2017年我国住户谷类食品对炊事烟酸孝敬率跨越了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的紧要起源。

　　《中国食品因素表程序版》中数据显示，常见的食品烟酸含量，幼麦为4.00mg/100g，稻米为2.0mg/100g，玉米为1.8mg/100g，大麦为3.9mg/100g，草菇为8.00mg/100g，猪瘦肉为5.3mg/100g，牛肉为4.15mg/100g，羊肉为4.41mg/100g，鸡为7.54mg/100g，草鱼为2.80mg/100g，但蔬菜中的烟酸含量较少。遵照《2023中国住户炊事养分素参考摄入量》先容，18岁以上中国住户烟酸均匀须要量男性为12mgNE.d-1，女性为10 mgNE.d-1主食。

　　以是，假若食品起源足够，食物多样化，无偏食习气、无疾病者不会爆发烟酸缺乏。像音信报道中的大伯由于不吃谷类食品缺乏烟酸，大概他另有其他饮食组织方面的题目，长久如许才导致烟酸缺乏。

　　“要维持身体矫健，应当要平均饮食，平均饮食请求每天摄入的食品包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。”张胜康先容，这些食品含有的因素分别，惟有通过搭配能力知足人体逐日对养分素的需求。谷类食品，是人体所需能量的起源，同时也能供给维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维和植物化学物；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，不吃某类食品，导致某些养分素摄入不敷，长久以往就会患少少疾病，如缺钙能导致骨质松散、缺铁可导致血亏、缺碘可导致甲状腺疾病、缺维生素A可导致夜盲症、缺维生素B1可导致脚气病、缺烟酸可导致赖皮病、缺维生素C可导致坏血病、妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　正在此主食，张胜康也提示大多，不要盲目跟风网上说的少少矫健饮食法，对比表率的有“生酮饮食减肥法”。生酮饮食请求饮食中碳水化合物含量很是低、卵白质含量适中、脂肪含量很是高，这种饮食手段可能迅速低重体重，很是适宜个别人群对低体重的请求。

　　不过，生酮饮食短期内可有恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、疲倦等副效力，长久可导致肾结石、便秘、痛风、儿童发展失败、骨质松散等。况且，生酮饮食的饮食组织并不适宜中国人的养分需求特性，于是，正在饮食上肯定要当心考试。假若有涉及到减重或其他方面的需求，可能商量专业的养分医师。不吃主食会导致满身糜烂？听养分科行家怎样谈