结合报见习记者 黄新媛 结合报全媒体记者 田华 结合报特约全媒体记者黄文渊

　　回忆往昔，仅求吃饱的年代，苦荞似乎寂然遵从的 “幕后硬汉”，是主粮的替补，正在物资匮乏之时，挺身而出，保险糊口，填满人们食不充饥的肚皮。

　　当前，时间更迭，它都丽回身。种植端，策略帮力、新品呈现；文旅界，荞麦花开游人如织；餐饮中，荞麦宴惊艳味蕾。

　　冬日的凤凰县新场镇合水村，丰收的余韵仍正在田间地头流淌。地里，一茬茬的荞麦植株上，红荞、黄荞、黑荞、苦荞、甜荞……累累穗子摆荡生姿主食，看似平常无奇，却满含指望。

　　“以前种苦荞是由于饭不足吃，现正在种荞是由于杂粮强健。”合水村村支书王平松站正在荞麦地里，将种植荞麦的故事娓娓道来。

　　荞麦行动主粮的增加，正在凤凰县有久远的种植史册。据《凤凰县农业志》纪录：苦荞正在凤凰县栽培史册已有400多年之久，往昔屯子清贫农夫多数种植食用，靠它熬过贫困年岁。

　　2018年今后，依照“当局扶帮、科技引颈、财产调解、资源珍爱、品牌饱动”的事务思绪，凤凰县出台《特性财产扶帮主意》，肆意进展荞麦财产。同年，中国农科院作物科学切磋员周美亮牵头组筑武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁及新种类选育团队，将合水村确定为武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁新种类选育基地，开启苦荞财产当代化进展的新篇章。

　　时间流转，岁月更迭，荞麦花一次次正在合水村绚烂绽放。“易脱壳的新种类‘米荞’便是正在咱们村里造就的。”王平松节约诚恳，说及村里“米荞”时，眼中尽是骄傲。合水村自2018年投身苦荞种植海潮，肩负保种扩浸重担，历经数年砥砺奋进，当前已都丽回身，成为集苦荞坐褥、加工、歇闲农业为一体的乡下兴盛演示点，更是凤凰县搜求“以荞保粮、以荞辅林、以荞促旅”一二三财产调解全财产链 “凤凰形式” 的活跃缩影。

　　行动湘西州荞麦种植大县，2021年至今，凤凰县荞麦种植面积连绵领跑全州，仰面挺进全省前线，荞麦总产量更是稳居全省荞麦行业第一方阵，成为区域财产进展的璀璨明珠。

　　一块苦荞田，一处好景观。苦荞成熟为食，未熟是景，从古到今，文人墨客笔下的荞麦花纯洁胜雪，白居易的“月明荞麦花如雪”、苏轼的“但见古河东，荞麦如铺雪”、范成大的“荞麦茫茫花似雪”、陆游的“漫漫荞麦花，如雪覆平野”、杨万里的“明净一川荞麦花”……无不描画出荞麦花的素雅风姿。当前，凤凰大地上的荞麦花更是争奇斗艳，白、粉、红等多种颜色交错，似乎梦幻画卷，引得游人如痴如醉。

　　2023年5月20日，“‘荞’见凤凰‘麦’向甜蜜”湖南·凤凰首届荞花节正在凤凰县退潮井镇唐家桥村花田溪荞旅调解演示基地汜博启幕。花海之间，浸醉式花田音笑节、荞麦美食节+凤凰农特产物展交相照映，乘客赏花之余，表地产物贩卖也按下“加快键”，达成了美景与经济的 “双向奔赴”。

　　2023年11月，凤凰县千工坪镇胜花村红花荞财产基地，一马平川的粉红荞麦花田娇艳欲滴，乘客穿梭此中，相机疾门声此起彼伏，社交媒体上掀起赏花高潮。这片“纵横连天、繁花似海、美景胜雪”的壮美画卷，成为冬季出游的最佳选拔。

　　近年来，凤凰县乘势而上，出力饱励苦荞等特性财产种植、加工与文明旅游业深度调解，踊跃斥地农旅歇闲体验园、“红花荞+黄金茶”游历园，细心打造“网红”打卡地，造就农业旅游、生态旅游、康养旅游、研学旅游等新业态，为农旅财产高质料进展和一二三财产调解进展架桥铺途，致力将 “凤凰苦荞” 系列生态杂粮产物雕琢成湘西特性康养品牌。

　　“凤凰良多餐馆都来采购咱们的苦荞茶。”新场镇事务职员言语间尽是沸腾。近年来，凤凰苦荞依赖厚实的硒和黄酮含量，渐渐正在商场崭露头角，备受青睐。

　　然而，凤凰的壮志并不部分正在苦荞茶上。凤凰县旅业商会会长田文辉说：“凤凰旅游必要新的消费点。咱们念以苦荞为支点，撬动凤凰餐饮的升级换代。”他是地隧道道凤凰人，正在凤凰从事旅业20余年，见证了凤凰旅游起步与进展。

　　苦荞，虽以 “苦” 为名，口胃略苦、口感略粗，但行动药食同源的作物，其降血压主食、降血糖、降血脂的成绩使其成为当下人人热捧的强健食材。

　　近年来，田文辉高薪延聘团队，潜心研发，将苦荞奥妙融入菜肴之中，不只精准契合当下寻找强健饮食的时间潮水，更是为凤凰美食打上了举世无双的地区烙印主食。

　　经他发奋搜求，凤凰荞麦宴惊艳问世——凉菜中的酸辣荞麦粉开胃解腻；热菜中的荞麦血粑鸭将当地特性食材与苦荞完满调解，鸭肉鲜嫩、血粑软糯、苦荞幽香，三者相得益彰，滋养又鲜味；主食里，荞麦炒饭颗粒昭彰、香气四溢，苦荞窝窝头嚼劲完全。其余，鸡丝苦荞、荞麦白肉、苦荞酥青羹、糯香荞麦丸等一多好菜亦是各有所长。

　　“最发轫咱们还念做糕点系列，念做供应链，让一切必要荞麦产物的商家都来凤凰。”说及对苦荞财产的构念，田文辉微微嗟叹，话语中透着些许可惜。“但受天色、种植面积等多重成分限造，荞麦产量暂时难以擢升，无奈之下，只得先用心打造荞麦宴。”

　　当前，荞麦宴声名远扬，不少门客慕名而来。荞麦宴虽好吃，烹调却阻挡易，必要提前预定。为让更多人品味到荞麦产物，田文辉又开了一家荞麦包子店，用价廉物美的荞麦包子、蒸糕主食、花卷、馒头，宽待四方门客。

　　与此同时，凤凰县新场镇鑫晖薯业有限义务公司也是荞麦财产链拓展的新气力，他们坐褥的荞麦粉条，依赖爽滑劲道口感广受商场迎接，更受到乘客们疼爱。

　　看待他日，田文辉和他的伙伴们充满指望。“发奋将荞麦宴推向商场主食，饱励餐饮财产升级，向着‘天下荞麦看凤凰’的对象奋进。”凤凰有主食好荞 - 湘西网