香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气象渐寒，是光阴给自身企图一份香醇的“宝藏主食”——

　　芋头自身滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭、馒优等主食。芋头奈何吃更强壮？挑选芋头又有哪些留意事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药好像，可算作杂粮，代替饮食中的精米、精面行动主食。

　　行动主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（分歧种类、分歧烹调方法热量分歧），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。以是，假若你思驾御体重和血糖，绝顶推选把芋头纳入主食食谱，有帮于驾御总热量摄入。

　　芋优等薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比向例主食高。

　　其余，不少种类的芋头钾含量抵达300毫克/100克以上，比群多熟知的“补钾老手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。对待需求控钠补钾的人来说，将个别主食换成蒸芋头，是不错的选拔。

　　芋头富含黏多糖和炊事纤维，推广饱腹感，还能鼓动肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维多人为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克操纵，比馒头超越近3倍，比米饭高10倍足够。

　　《中国住户炊事指南》提倡，逐日主食中薯类能够抵达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头代庖1/4—1/5的主食，不只能够足够主食的品种，增补精米白面中匮乏的个别养分素，还能够低浸主食的热量摄入。

　　假使芋头养分足够，但缺乏足够的维生素、矿物质及优质卵白等人体必须的养分素。提倡群多吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一齐食用。

　　其余主食，零食类芋头成品往往可以到场不少油、糖等，来晋升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋优等。如此的零食吃下去，本来强壮的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，长久主食只吃芋头可以会变成热量摄入亏欠，无法餍足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中大宗的炊事纤维除了推广饱腹感，也正在肯定水平上推广了消化职守，对待消化成效偏弱的人来说，全体以芋头当主食可以会变成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化接收速率大大加快，它自身低GI的利益就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往到场大宗油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量城市大大晋升。

　　假若是蒸着直接吃，提倡选拔幼芋头。容易蒸熟，轻易入口，口感滑糯。假若是炖菜、炖肉，提倡选拔含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更到场味。

　　挑芋头要挑圆的，加倍是形态圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既稀罕、成熟度也不错，吃起来口感特别香甜粉糯。这种宝藏主食正应季吃对了益处多