近年来，幼吃赛道的角每日益激烈，各大餐饮品牌纷纷加快品类拓展。从简单的幼吃品类向主食界限延长，全品类兴盛的趋向愈加显著。正在这一后台下，夸父炸串、西少爷肉夹馍、正新鸡排等头部品牌主动构造主食赛道，寻求新的增进冲破口。暂时，“性价比”正在很大水平上影响着消费者的采用，浩繁品牌纷纷推出人均20元支配的平价套餐，力争正在墟市中吞没一席之地。

　　正在餐饮行业角逐白热化的后台下，以主题单品为主的餐饮政策难认为继。近两年来，越来越多的幼吃品牌出手离开“粉、面、饭、炸串”这种简单化定位，向全品类产物迈进。

　　比如，夸父炸串推出麻辣烫、酸辣粉等主食系列；西少爷肉夹馍进军米饭墟市，推出“米饭+菜+饮品”的麻辣烫套餐；而以饺子为主打的喜家德，也正在找寻推出“幼锅米饭套餐”等。通过丰饶产物线和拓展消费场景，这些品牌心愿粉碎古代鸿沟，完毕“单客多吃”和消费频次提拔的双重目的主食。

　　以夸父炸串为例，其早期以歇闲幼吃为主题，吸引了广博的消费者群体。然而，跟着墟市变更和角逐加剧，夸父炸串采用进一步扩展品类，发力进军幼吃疾餐赛道。本年下半年，夸父炸串推出了酸辣粉、麻辣烫等主食产物线，并打出了“粉面麻辣烫，炸串好同伴”的宣称标语，吸引了更多的消费人群。

　　经由墟市考核，夸父推出酸辣粉、麻辣烫等主食系列，以经典的地方美食口胃与亲民代价打入墟市，此中酸辣粉售价11.9元，麻辣烫14.9元，配合丰饶的套餐采用和满减扣头，大大餍足了消费者的多样化需求。以广州陌头为例，烟火气深刻的幼吃摊与代价实惠的疾餐店组成了一道奇特的都市得意线，这与夸父炸串主食化的政策高度契合。

　　采用酸辣粉举动主食线“开途前卫”，夸父炸串有着蓄谋已久的考量。从流量属性看，酸辣粉正在公共餐饮墟市中具备自然的流量吸引力；而“炸串+主食”的组合，不只拓宽了品牌的办事鸿沟主食，也提拔了顾客的黏性和惬意度。

　　夸父炸串数据显示，酸辣粉正在北京、上海、广州、福州、济南等都市上线测试后，墟市反应不错。贸易额、订单量、客单价等合头目标均表现增进态势，门店贸易额更是完毕了15%-20%的净增进，复购增添到一周2—3次。

　　近年来，中国餐饮行业进入急速兴盛期，加盟形式成为品牌扩张的要紧胀动力。按照《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，加盟、下重、数字化已成为胀动万店连锁品牌兴起的三大合头词。

　　从茶饮赛道到幼吃疾餐、暖锅、正餐，百般品牌纷纷找寻更低本钱、更高灵动性的加盟途途，完毕从区域化运营向世界性扩张的跃升。同时，“堂食大店+品牌卫星店”的组合形式为品牌给与了更强的墟市适当才具，通过笼罩多场景消费需求，进一步提拔墟市渗出率。

　　比如，喜茶主食、奈雪的茶等头部茶饮品牌曾以直营为主，但面临激烈的墟市角逐，近年来也逐渐找寻加盟途途；海底捞、正新鸡排、袁记云饺等餐饮品牌则为加盟商供应了成熟的培训编造和缜密化的运营指示。

　　树立于2018年的夸父炸串，短短几年间世界门店数目已冲破2000家，其多样化产物与办事深受消费者亲爱。据悉，夸父炸串具有40多款产物，涵盖幼吃、主食、饮品等，并通过经常上新依旧品牌生气，赓续餍足消费者继续升级的味蕾需求。

　　面临杂乱多变的经济情况，夸父炸勾通过优化加盟形式低落创业门槛，为加盟商供应周全支柱。其推出的策略蕴涵“0加盟费”“0处置费”，以及配置和软装的“0加价”政策，极大地低落了加盟本钱。其余，品牌还供应程序化运营培训和数字化支柱编造，帮帮加盟商急速负责筹备重心，完毕高效开店。

　　幼吃品牌向主食化转型的背后，是对更大墟市增量空间的找寻。与此同时，歇闲幼吃赛道日益拥堵，代价战与同质化地步愈发紧要。比如，多个炸串品牌聚焦炸鸡腿、炸鸡排等相通产物，乃至推出9.9元的低价套餐，试图通过代价上风掠夺墟市份额。

　　然而，代价战的“内卷”已近极限，同质化的恶性轮回使品牌兴盛面对瓶颈。正在如许的墟市情况下，找就任异化冲破口成为品牌突围的合头。

　　幼吃品牌何如从“爆款单品”向“全品类餐饮”转型？何如赓续推出新品，依旧消费者的高复购率？举动从炸串发迹的连锁品牌，夸父炸串正在转型道途上供应了一个值得参考的案例。

　　品牌研发负担人显示主食，夸父的产物研发厉重分为三步：一是消费者与墟市调研，深切消费者需求，前去产物起源地品味本地最隧道、最受迎接的滋味。统一款产物起码要测试百余家门店，以提炼出最佳口胃；二是试验与立异，回到研发核心后，团队对产物举办几次试验和安排，确保既保存地方特质，又能适当世界墟市的奇特口胃。三是正在工场端举办临盆测试，确保产物品德的坚固性和周围化临盆的可行性。以此来做到正在口感上的异乎寻常，依旧奇特韵味和墟市角逐力。

　　这种编造化、缜密化的研发流程，帮帮夸父炸串完毕了从单品类向多品类的延长，餍足了消费者对多样化餐饮采用的需求。

　　异日，夸父炸串将连接周旋“平价+厚味”的政策，通过赓续立异与品德升级，为消费者带来更丰饶的餐饮采用，并找寻更多行业兴盛的能够性。返回搜狐，查看更多炸串+主食人均20+幼吃赛谈还能怎样“卷”？