正在中国，因为地区宽敞，分别区域的饮食习俗分歧宏伟主食主食，北方人多以幼麦成品为主食，如面条、馒头、包子等；而正在南方，则更多地依赖大米行动逐日能量的厉重原因。由此，每当南北两边说及主食选拔时，“米饭党”与“面条党”的龃龉总能惹起一场激烈的筹商。

　　有人钟情于那颗颗明白、剔透剔透的白米饭，以为它不但口感细腻，还容易搭配各式菜肴；而另极少人则偏幸那些根根劲道、香气扑鼻的手工面，感应它们既能解馋又能带来满满的甜蜜感。

　　长远偏好哪一种主食更容易导致体重增长呢？这种地区性的饮食分歧是否会对人们的体型形成影响呢？

　　这些题目不但仅干系到个生齿味和嗜好，更是壮健糊口形式的要紧考量之一。极端是近年来，跟着环球肥胖率连接攀升，人们越来越合心平常饮食构造对身体壮健的影响。

　　就思着考虑一下中国西北区域住民主食偏好（米饭 vs. 幼麦）与其肥胖危害之间的相合性，以期为大家供给科学合理的饮食提议。

　　完全受试者均来自陕西省、甘肃省、青海省主食、宁夏回族自治区及新疆尔自治区等五个西北省份。

　　钻探职员开始通过面临面访说的形式汇集了每位插足者的一面讯息，席卷性别、出诞辰期、教导水准、家庭收入水准等；随后实行了糊口形式成分（如喝酒习俗、抽烟景遇、平常行为量）及医疗史籍记实的问卷探问。其它，还由专业职员完结了席卷身高、体重、体脂百分比(BFP)正在内的各项人体衡量目标测定处事。个中，腰围(WC)是权衡腹部脂肪积聚水准的要害参数之一。

　　而对付女性而言，固然全体肥胖分歧不显着，但正在核心性肥胖方面同样寓目到了形似的趋向(OR, 0.898; 95% CI, 0.836–0.964)。

　　图1：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与体脂过多和核心性肥胖的干系。图中上方的 “N ”为插足认识的总人数

　　其它，值得提防的是，只管总体上大米偏好与较低的肥胖危害相相合，但这种干系并非一般存正在于完全区域某人群中。以是，来日还必要更多长远的钻探来考虑背后的整体机造及其潜正在的社会文明成分影响。

　　图2：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与平常体重肥胖安定常体重核心性肥胖的干系

　　男性中，若将每周五次的幼麦摄入量交换成一概频率的大米消费，则可使患平常体重肥胖症（NWO）的概率下降36.5%；

　　女性方面，同样的交换政策能使其患平常体重核心性肥胖症（NWCO）的危害降低20.5%。

　　表1：以一概频率的米饭代替幼麦摄入量（5次/周）与过量体脂、核心性肥胖、平常体重肥胖安定常体重核心性肥胖的干系

　　这些数据强有力地维持了一个观念——尽管是正在那些看似体型壮健的成年人当中，选拔相宜的主食类型也能够对其长远壮健景遇出现踊跃影响。极端是对付思要保护杰身世形并防御慢性疾病的人来说，适度增长大米的比例或者是一个值得琢磨的选拔。

　　综上所述，本钻探为咱们揭示了：正在我国西北区域，比拟偏好食用面条、馒优等幼麦成品的人群，“米饭党”不但发扬出更低的全身性肥胖率，况且正在核心性肥胖的危害上也拥有显着上风主食。而且主食，对付BMI处于平常领域内的个人来说，选拔米饭行动主食或有帮于明显下降特定类型肥胖（如平常体重肥胖安定常体重核心性肥胖）的爆发几率。

　　当然，值得提防的是，任何简单食品都不行统统裁夺逐一面是否会爆发肥胖，要害正在于全体伙食平均与适量运动相联结的糊口形式。生机来日能有更多形似高质地的钻探涌现，合伙煽动人类壮健职业的发达。同时，咱们也盼望看到更多跨文明布景下的钻探收效，以便更好地领悟环球领域内分别人群间存正在的饮食分歧及其对壮健的深刻影响~

　　Xu K, Zhang B, Liu Y, et al. Staple Food Preference and Obesity Phenotypes: The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China. Nutrients. 2022;14(24):5243. Published 2022 Dec 9. doi:10.3390/nu14245243你主食偏疼“米饭”or“面条”？钻探注解：主食吃米饭者有更低的全身肥胖率和中央肥胖危机用米饭替换幼麦成品可明显消浸肥胖危机