抗战光阴，八道军总体的膳食程度不高，多以杂粮为主。当然，条目好时，八道军的餐桌上也有肉菜。然而，每当八道军吃肉时，便是鬼子最恐惧的工夫，这是奈何回事？

　　抗战初期，八道军的主食以黑豆、幼米、高粱米、玉米为主，副食或有或无，有也是以野菜为主。据晋察冀军区供应部部长赵镕回想：“有一段期间部队吃黑豆、吃野菜，连食盐都没有……因为黑豆欠好下咽、欠好消化，部队后勤任务职员就思方想法把黑豆做成豆腐、生芽菜、煮豆粥，再配上野菜吃，并想法到敌占区采购食盐，同时启发大伙造幼盐。”

　　正在黑豆都不行保护时，部队广博以菜代粮，再掺些谷糠、豆饼、玉米面等做成饼子或团子，这即是当时八道军通常吃到的苛重食物。没有菜吃，就到山上挖野菜、采树叶。假使打到野猪、野鸡，就能够打一次丰厚的“牙祭”。

　　八道军第115师指示第3旅政委曾思玉回想道：“正在抗日接触光阴，部队的生涯确切吃力。部队不时用咸菜乃至盐水下饭，餐餐吃高粱面窝窝头，诨名叫‘钢盔’，不但黑，并且难以下咽，有时煮黄豆和黑豆吃，弄得肚胀拉稀。至于野菜树叶果腹那是常事。”

　　八道军第120师供应部副部长范子瑜正在《忆八道军第一二〇师的后勤任务》中提到：“部队的粮食定量是1斤半，实践上吃不到1斤半。有的惟有吃黑豆，用黑豆磨面糊糊喝主食。黑豆自身养分少，吃了消化不良。吃的菜也是黑豆做的，芽菜、豆腐，油水很少。那时人的嘴脸，二三十岁的人看上去像四五十岁主食。”

　　八道军膳食障碍的境况，除有按照地条目吃力主食、日军“涤荡”“清乡”的起因表，也与军的战略相合。贺龙正在一次晋绥军区集会上的总结陈述（一九四七年玄月）中提到：“一九三九年，阎锡猴子然提出‘饿死八道军，困死八道军，赶走八道军’。”

　　1941年至1942年，因为日军的跋扈“涤荡”和军的围困封闭，抗日按照地处于至极障碍光阴。同道正在《经济题目与财务题目》中写道：“最大的一次障碍，是一九四〇年及一九四一年，两次摩擦，都正在这暂光阴。咱们已经弄到险些没有衣穿，没有油吃，没有纸，没有菜，兵士没有鞋袜，任务职员正在冬天没有被窝。”部队生涯极其吃力，很多部队断了粮饷供应，一天两餐，有时一天一餐，有时靠黑豆渣子、地瓜秧果腹。面临如此苛肃的地势，党中心召唤边区军民特别起劲地展开出产运动。

　　据八道军第115师指示第2旅4团政委吴岱回想：“为了摧残日军和顽固派部队消除抗日力气的罪过盘算，减轻黎民担负，周旋抗战，咱们主动呼应党中心的召唤，展开了大张旗胀的大出产运动主食。为了进步出产效益，团里还特意设置了150多人的出产队，仅1942年年龄两季就收成蔬菜2万多公斤、高粱6539公斤，收的明晰菜够全团吃4个月。出产队还自修了作坊，把花生、黄豆榨成油，除用来改正部队生涯表，还救援地方当局。”

　　八道军总部炮兵团过节时，全团各连把做好的饭菜都端到大操场上结构评选，看谁做的饭最好、菜最香，是否抵达了请求。团首长一个连一个连地查验，有奖赏，也有反驳，促使了部队生涯的改正。

　　当时，行动大出产运动标准的八道军第359旅，跟着出发作长，生涯持续获得改正。1942年前，部队每天只可吃两餐，依然掺着南瓜、山药、蔬菜、幼米的杂粮饭；1943年起改为3餐，副食由每人每天5钱油、5钱盐、1碗菜都难以抵达，进步到6钱油、6钱盐、2菜1汤，每月猪肉4.5斤，尚有其他禽畜肉食，逢年过节时饭菜更丰厚。

　　为保护抗日部队连结滚行为战时有干粮吃，八道军野战供应部粮秣处按照彭德怀的指示，用半年期间正在山西省西崖底村邻近的山沟里修成干粮厂，有职工30多人，分磨面、造糖、烤饼3个组。原委多次试验，得胜用土法造成发面饼，烤干后切成幼方块，形似饼干。这是我军汗青上第一次测试出产军用干粮。同年冬季的反“涤荡”斗争中，工场职员举办了疏散，并对兴办举办了掩蔽。至1942年5月，工场规复出产，每月产饼干1万斤足下，供应部队和军工单元。因为军用干粮食用容易，颇受部队接待，求过于供。

　　“练兵出产真紧急，下了讲堂上操场，急忙马下人人忙；油房粉房豆腐房，大肉块子白菜汤，稀饭米汤和豆乳；人强马壮士气旺，誓把鬼子销毁光。”这是当年八道军第129师马队团宣扬的一首歌谣。八道军生涯条目相等吃力，为了进步卒士们熬炼的主动性，正在条目许可的境况下八道军依然能够吃到肉的。

　　据曾思玉回想，不少干部将平常的膳食费节减下来，由司务长保管，到过年过节或交战前，买猪、买羊和兵士沿途聚餐。更加正在交战前，有条目标部队都要结构聚餐，险些成为纪律，这使得日伪军将八道军聚餐视作“不祥之兆”，乃至行动阐发我军活动的苛重依照。一次，曾思玉和其他干部到部队去，兵士们对他们说：“首长，什么时期交战，咱们思吃肉了。”他们回复道：“你们严谨练好杀对手法，仗有你们打的，吃肉不行题目。”打了胜仗后，民主当局、抗日大伙集团就启发大伙慰问八道军黎民后辈兵，送猪、羊、鸡和蔬菜等给部队改正生涯。

　　部队打胜仗，黎民是靠山。知名的《拥军秧歌》唱道：“猪啊羊啊送到哪里去？送给那勇猛的八道军。”这即是当时黎民大伙慰问八道军的的确写照。

　　全盘抗战岁月八道军的生涯和设备程度，用“幼米加步枪”来描述再圆活地步但是了。然而，八道军即是靠着“幼米加步枪”，靠着倔强的意志与信仰，与日军顽固斗争，周旋到抗克服利。谈谈抗战时间八路军炊事主食